Κάτι... μαγειρεύω

Δε μπορείς να πετύχεις το αυγολέμονο γιατί σου "κόβει"; Σου έχω τη λύση! Φτιάξε τα γιουβαρλάκια σου χωρίς αυγολέμονο και σου εγγυώμαι ότι θα βγουν το ίδιο νόστιμα!  Υλικά για περίπου 12 γιουβαρλάκια: 250γρ. κιμά μοσχαρίσιο 250γρ. κιμά χοιρινό 1 αυγό αλάτι πιπέρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. μαϊντανό 1 ποτήρι του κρασιού ρύζι Καρολίνα 1 κ.σ. ελαιόλαδο  αλεύρι για όλες τις χρήσεις για αλεύρωμα Υλικά για το βράσιμο: αλάτι πιπέρι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο  Υλικά για το τέλος: το χυμό από ένα μικρό λεμόνι 1 κουταλιά από την κουτάλα μας, ζουμί από τα γιουβαρλάκια 2-3 κ.σ. μουστάρδα  Προετοιμασία: Ρίχνουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το αυγό, αλάτι, πιπέρι, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το ρύζι και το λάδι και τα ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς.  Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια σε σχήμα καρυδιού και τα αλευρώνουμε. Τα βάζουμε στη χύτρα και ρίχνουμε νερό τόσο ώστε να τα σκεπάζει.  Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο.  Κλείνουμε το καπάκι τ...

Ανέκαθεν μου άρεσαν οι γίγαντες, η ώρα όμως που κάνουν να ψηθούν τις περισσότερες φορές με απέτρεπε από το να τους φτιάχνω, γιατί ήμουν πάντα πολύ πιεσμένη χρονικά με τις τόσες υποχρεώσεις. Έτσι έψαξα να δω μήπως υπάρχει κάποια συνταγή με γίγαντες στη χύτρα ταχύτητας που να μου κεντρίσει το ενδιαφέρον ώστε να τη δοκιμάσω και, φυσικά, τη βρήκα από τον μοναδικό Άκη Πετρετζίκη, την πείραξα λίγο όπως πάντα για να ταιριάζει στα γούστα μας και σου την παρουσιάζω! 😊 Υλικά: 500γρ. γίγαντες 2 κ.σ. ελαιόλαδο  1 καρότο κομμένο σε ροδέλες  1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο  1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη    1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη  1/2 ματσάκι σέλινο  1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 50 γρ. λευκό κρασί  1 κύβο κότας  2 φύλλα δάφνης  400 γρ. ντομάτα κονκασέ  700 γρ. νερό  αλάτι  πιπέρι  Προετοιμασία: Μουλιάζουμε τους γίγαντες σε αλατόνερο για 12 ώρες. Βάζουμε τη χύτρα στη φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τ...

Μέχρι πριν κάνω παιδί η κοτόσουπα δεν ήταν και από τα αγαπημένα μου πιάτα. Για την ακρίβεια δεν ήθελα ούτε να τη βλέπω, ίσως γιατί την είχα συνδυάσει με τις αρρώστιες και άρα με άσχημες καταστάσεις.  Όταν έκανα παιδί και το παιδί πήγε σχολείο και άρχισε να αρρωσταίνει η κοτόσουπα ήταν μονόδρομος. Η κόρη μου όμως δεν είναι καθόλου εύκολο παιδί όσον αφορά το φαγητό οπότε έπρεπε να βρω κάτι που θα της γέμιζε το μάτι, θα δεχόταν να το δοκιμάσει και θα της άρεσε κιόλας! Έτσι, ψάχνοντας αυτό το κάτι, έπεσα πάνω σε μία καταπληκτική συνταγή του Άκη η οποία τελικά της άρεσε τόσο που πλέον, είναι δεν είναι άρρωστη, τη φτιάχνουμε μία φορά το μήνα 😊. Την "πείραξα" και αυτή λίγο όπως πάντα για να τη φέρω στα γούστα μας. Τι λες; Πάμε να τη δούμε; Υλικά: 1/5 κιλό στήθος κοτόπουλο κομμένο σε χοντρά κομμάτια 1 κύβο κότας 1 κ.γ. θυμάρι ξερό 2 φύλλα δάφνης 2 λίτρα νερό αλάτι πιπέρι 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 σέλερι  ψιλοκομμένο 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι του κρασι...

Αν ακόμα δεν έχεις βρει τι δώρο να κάνεις στα αγαπημένα σου πρόσωπα, αν δεν έχεις να διαθέσεις πολλά χρήματα ή αν θέλεις κάτι πρωτότυπο, σου έχω τη λύση! Μπισκότα σε βαζάκι φτιαγμένα με πολύ αγάπη!  Είναι πολύ απλό και για εσένα που θα το φτιάξεις αλλά και για τον παραλήπτη: Ρίχνεις τα στερεά υλικά από μία συνταγή για μπισκότα μέσα σε ένα βάζο στο μέγεθος που πουλάνε το μέλι οι παραγωγοί, γράφεις σε ένα ταμπελάκι τι άλλα υλικά θα χρειαστούνε, γράφεις και τη συνταγή, το διακοσμείς όπως θέλεις και το δωρίζεις εκεί που θέλεις! Τόσο απλά! Την ιδέα μου την έδωσαν οι λατρεμένες μας δασκάλες από τον 11ο Βρεφονηπιακό Σταθμό Περιστερίου, κα. Γεωργία και κα. Ανδριάνα που ανάμεσα στα άπειρα δωράκια που φτιάξανε για τα παιδάκια μας για τα Χριστούγεννα, φτιάξανε και αυτό. Οι φωτογραφίες είναι από το συγκεκριμένο δωράκι 😊 Εγώ θα σου δώσω τη συνταγή από τα συγκεκριμένα μπισκοτάκια που είναι υπερβολικά απλή και ακόμα και άσχετος να είναι κάποιος με τη μαγειρική μπορεί να την πετύχει αλλά μπορείς ...

Ακόμα μία αγαπημένη μου συνταγή η οποία συνδυάζει υπέροχα όλα τα είδη τροφίμων, κρέας, ζυμαρικά και λαχανικά και είναι θρεπτική και πλούσια σε βιταμίνες.  Υλικά: 6 κ.σ. ελαιόλαδο  500 γρ. κιμά ανάμεικτο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο  1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη μανιτάρια (όση ποσότητα θέλουμε)  μπρόκολο (όση ποσότητα θέλουμε)  1 καρότο κομμένο σε ροδέλες  1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική  1 κ.σ. θυμάρι ξερό  1 κ.σ. πελτέ  100 ml κόκκινο κρασί  750 ml νερό (3 ποτήρια του νερού)  1 κύβο κότας  1 στικ κανέλας 2 φύλλα δάφνης  400 γρ. ντομάτα κονκασέ αλάτι  πιπέρι  250 γρ. κριθαράκι  Προετοιμασία: Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε τη 1 κ.σ. από το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα.  Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια, το μπρόκολο, τα καρότα, τη ζάχαρη και το θυμάρι και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το κρ...

Μία συνταγή πεντανόστιμη, πανεύκολη και φυσικά πολύ γρήγορη είναι το τορτελίνι με τυριά α λα κρεμ! Τη λατρεύουμε όλοι οικογενειακώς! Τι περιμένεις; Δοκίμασέ τη κι εσύ! Υλικά: 500 γρ. τορτελίνι με τυριά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο μία κουταλιά νερό από την κουτάλα που βράζεις τα τορτελίνι 250 ml κρέμα γάλακτος 150 γρ. τριμμένη γκούντα ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Προετοιμασία: Προετοιμάζουμε τα τορτελίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.  Παίρνουμε με την κουτάλα μία κουταλιά νερό από αυτό που έβρασαν, το βάζουμε σε ένα ποτήρι και ύστερα σουρώνουμε τα τορτελίνι. Τα λαδώνουμε με 1κ.σ. ελαιόλαδο ανακατεύοντας να πάει παντού και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε μία κατσαρόλα που να χωράει τα τορτελίνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και σβήνουμε με τον ζωμό ζυμαρικών που κρατήσαμε.  Περιμένουμε να εξατμιστεί το περισσότερο και ύστερα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να πάρει μία βράση.  Ρίχνουμε το πιπέρι, τη γκούντα και τα τορτελίνι και ανακατεύουμε προσεκτικά μη μας διαλυθούν ...